Plajta słynnej sieci restauracji w Polsce. „Staliśmy się ofiarą”

Sieć restauracji Krowarzywa z końcem miesiąca zamknie swój ostatni lokal w Polsce. Po 13 latach firma kończy działalność, a jednym z powodów są rosnące koszty energii i czynszu.

Co się dzieje: Restauracja Krowarzywa pod koniec marca 2025 roku zamknie swój ostatni lokal. Tym samym firma zniknie z rynku gastronomicznego w Polsce. „Nie wytrzymał rosnącej konkurencji i kosztów” – przekazał „Puls Biznesu”. Krowarzywa to sieć, która przecierała szlak restauracji wegetariańskich w Polsce. Od marca 2013 roku oferowała m.in. wegańskie burgery.

Powód zamknięcia: W rozmowie z „Pulsem Biznesu” współtwórca i współwłaściciel sieci Krzysztof Bożek powiedział, że powodem upadłości są rosnące koszty produktów, energii, czynszu oraz pensji. Co więcej, liczba klientów miała mocno spaść, a sprzedaż w 2024 roku zmniejszyła się o połowę. – Może zainteresowanie kuchnią roślinną zmalało, a może wręcz przeciwnie. W pewnym sensie staliśmy się ofiarą własnego sukcesu – powiedział Bożek. W rozmowie z Warszawa.wyborcza.pl przyznał, że „dziś burgery wegańskie można zjeść praktycznie wszędzie”.

Protest pracowników: Zdaniem współtwórcy marki do upadku sieci nie przyczyniła się afera z 2016 r., kiedy to pracownicy lokalu na Hożej zorganizowali protest, ponieważ byli zatrudniani na umowach cywilnoprawnych lub na czarno. – To był incydent, który nie powinien mieć miejsca i wynikał z nieporozumień. Dotyczył tylko jednego lokalu. Przez te lata zatrudnialiśmy setki osób – ocenił.

Trudna sytuacja w branży gastronomicznej: Restauracja Krowarzywa ograniczała koszty i szukała nowej grupy klientów. Szukano również inwestora i prowadzono rozmowy z dużą firmą z branży, jednak jak wyjaśnił Krzysztof Bożek, „sytuacja w gastronomii jest trudna”. – W lepszej sytuacji ekonomicznej może wrócimy, a jeśli znajdzie się ktoś, kto chciałby przejąć markę i nadać jej nową formę, jesteśmy otwarci – tłumaczył współtwórca Krowarzywa, który nadal wierzy w potencjał lokalu.

Źródło: gazeta.pl